Кокосовая мука является диетическим заменителем пшеничной муки. Кокосовая мука имеет преимущество перед мукой пшеничной по содержанию в ней белка, клетчатки и железа. Клетчатки в кокосовой муке в 10 раз больше, чем в муке пшеничной, и в 4 раза больше, чем в белой муке! Также продукт богат белком и железом.
Кокосовую муку следует использовать в 2-3 раза меньше, чем пшеничную муку, поскольку она впитывает больше жидкости. Для вязкости теста, вместо яиц, можете добавлять молотые семена чиа или льна.
