Маш - азиатская бобовая культура. Она используется во многих кухнях. В разных странах называется по-разному. Можете услышать, как кто-то ее называет мунг, а кто-то дал или дхал. Вкус маша – травяной, с ореховым привкусом. Перед приготовлением маш не замачивают. Он хорошо разваривается. Время варки – 40 минут. Маш используют как гарнир или как ингредиент для приготовления других блюд: фрикаделек, котлеток, биточков.