Дикий рис был традиционной пищей индейцев, у которых он считался полезнейшим продуктом, придающим силы и улучшающим зрение.У этого риса не только особенные вкус и внешний вид, но и высокая пищевая ценность. Идеален как самостоятельный гарнир, ведь после приготовления он остается рассыпчатым. Его добавляют в салаты, супы, горячие и холодные закуски, а особенно вкусным получается сочетание дикого с другими сортами риса.Этот сорт более полезен, если сравнивать его с другими сортами – в нем много белка и мало жира, а также есть минералы и витамины, которые отсутствуют в белом рисе. За такие качества его очень любят диетологи. К тому же, он не содержит глютен.