Расторопша пятнистая, это один из видов чертополоха, другое ее название - чертополох молочный, Марьин татарник, колючник, татарник серебристый. Это растение знали очень давно, о нем упоминалось около 1000 лет назад: древние римляне употребляли расторопшу для лечения заболеваний печени, в Европе экстракт ее использовали при гепатите и циррозе печени, а в Индии она применялась в гомеопатической и народной медицине.

Эту муку по достоинству оценят веганы, ведь в ней есть необходимые для хорошей работы кишечника клетчатка, а также жирные масла (до 32%). В муке из семян расторопши есть очень ценный биологически активный компонент - силимарин. Он обладает гепатопротекторным действием, то есть защищает печень от негативных воздействий и нормализует её функцию. Высокая концентрация слизей, биогенных аминов и смол также помогает оптимизировать работу печени и мягко очистить ее.

Мука расторопши имеет мелкую консистенцию и приятный своеобразный вкус. Как и любую муку её можно использовать в выпечке хлебобулочных изделий, блинов, оладушек. Можно добавить муку расторопши в тесто для вареников, печенья или вафель. Прекрасно сочетается данный продукт со всевозможными кашами. Попробуйте добавить муку расторопши в соус, салаты.

Хорошо также проводить лечебно-профилактический курс, продолжительность которого должна составлять не меньше 40 дней. Для этого нужно принимать по чайной ложки муки от 3 раз в день, перед едой минут за 20. Муку необходимо тщательно разжёвывать и запивать кипяченой водой. Курс можно повторить спустя 2-3 недели.