Главное о чае Матча (Маття)
Зеленый китайский чай, растертый в порошок. В отличие от черных сортов, этот вид изготавливается без процесса ферментации. За 80-90 дней до начала сбора урожая, кусты укрывают специальной сеткой, которая не пропускает солнечные лучи, но не мешает доступу воздуха и влаги. После сбора урожая листья пропаривают, тщательно высушивают и измельчают в порошок, по консистенции похожий на пудру.
Как заваривать
Матча не требует очищения от лепестков и чаинок, поэтому ее заваривают сразу в чашке, не используя чайник. Чтобы чай раскрылся, его запаривают в воде при температуре 70°С и тщательно перемешивают. Сам напиток получается непрозрачным, насыщенного зеленого цвета и имеет непривычную, более густую консистенцию и восхитительный аромат. Перед употреблением его можно подсластить или добавить сливки.
Чем полезен
Матча обладает высоким уровнем антиоксидантов, способствует оздоровлению организма, усиливает концентрацию внимания и память, дарит бодрость и снимает стресс, поэтому пить его рекомендуется утром.