Семечки подсолнечника сырые.
Семечки содержат белки, жиры, аминокислоты, витамины Е,С, D, витамины группы В и каротин. Семя подсолнечника представляет значительную биологическую ценность, поскольку имеет состав, который по полезным качествам превосходит мясо и яйца.
В 100 граммах семечек содержится 311 мг магния — в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе.
50-60 г семечек равноценны 25-30г подсолнечного масла и полностью удовлетворяют потребность организма в ненасыщенных жирных кислотах, витамине Е.