Зира - сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Семена зиры выглядят довольно непритязательно, но их орехово-перечный привкус не заменит ничто. В мире это растение известно под многими названиями, в том числе кумин и римский тмин.
Пряность может служить в качестве природного антисептика, обезболивающего, очищающего средства, препятствуя образованию тромбов, успокаивая, тонизируя организм.
Попробовав на вкус свежее семя зиры, можно почувствовать горький привкус во рту. Именно поэтому перед использованием рекомендуется их обжарить на растительном или топленом масле или просто подсушить на сковороде до приобретения ими темно-коричневого цвета, чтобы раскрыть приятный аромат пряности.