Каштановый мед имеет темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, обладает слабым ароматом и очень специфическим, запахом цветов каштана, напоминающим сырые грибы. Вкус каштанового меда ярко выраженный горький, терпкий, очень устойчивый. Благодаря высокому содержанию фруктозы, каштановый мед способен более года оставаться в жидком состоянии.