Лесной мёд собирается в лесах и на опушках лесов из нектара цветущих деревьев, кустарников и трав ( боярышник, ракитник, ива, рябина, землянка, черника, малина, душица, тимьян, ландыш, кипрей, чабер и др. ). Лесной мёд имеет множество оттенков - от светло-желтого до темно-коричневого, сладкий вкус и приятный аромат. Кристаллизуется мелкой средней садкой. Этот мёд обладает высокими питательными и лечебными качествами, проявляет выраженное антибактериальное, противовоспалительное и болеутоляющие действие. Хорошо зарекомендовал себя при лечении заболеваний дыхательных путей воспалительного и аллергического характера.